來源:轉(zhuǎn)載2022-12-08
瀏覽:(0) 點贊:(0) 評論:()
職業(yè)病網(wǎng)介紹-【怎樣炒空心菜不變色】、空心菜、怎么做、家常做法、做法大全,來自頻道禁忌
空心菜在人們的餐桌上是非常常見的一種蔬菜。尤其是在夏天,是空心菜大量上市一個季節(jié)。空心菜的口感好,價格便宜而且還富含大量的鐵,所以空心菜很受人們的喜愛。,但是同時許多人在炒空心菜的時候都會遇到一個問題,空心菜在炒的過程中很容易就變色。接下來我就來分享一下怎樣炒空心菜不變色的小竅門。
方法:
1、準備一盆水,擠少量檸檬汁??招牟讼磧?,先把葉子部分泡在準備好的檸檬水里。
2、空心菜梗用手摘成小段,把老的部分拉掉,然后也放入檸檬水里泡一會兒(到要起鍋要燒之前,把空心菜先撈出來)。
3、準備一些姜末,以及紅辣椒末;一勺芝麻醬兌水?dāng)噭騻溆谩?
4、起鍋,加入色拉油以及色拉油一半量的麻油,混合后,加入姜末和辣椒末煸炒至香。
5、倒入空心菜,翻炒到空心菜變軟,倒入芝麻醬,攪拌均勻,加適量鹽,翻炒一會兒即可出鍋。
注意事項:
1、空心菜之所以會發(fā)黑,就是因為空心菜里含有鐵質(zhì),所以容易發(fā)黑。泡過檸檬水后,檸檬的酸度會控制空心菜里的鐵質(zhì)不會那么快變黑。
2、空心菜的梗要用手輕輕摘段,這樣可以讓空心菜兩頭暢通,燒的時候容易入味。如果用刀切,兩頭容易變扁,不易入味。
3、炒的時候,以2:1的比例倒入色拉油和麻油,能使空心菜更香。
通過以上對于怎樣炒空心菜不變色的方法和注意事項的祥細介紹。在炒空心菜時,不妨可以按照上面的方法步驟來進行炒空心菜。另外在洗空心菜時,也應(yīng)該將老的部份去掉。現(xiàn)在的季節(jié),在冬天也可以培育出空心菜,但對于反季節(jié)的空心菜,口感等就沒有正常季節(jié)出來的好。
凡本網(wǎng)注明“來源:職業(yè)病網(wǎng)”的所有作品,轉(zhuǎn)載請注明“來源:職業(yè)病網(wǎng)”。
凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非職業(yè)病網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。
如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請在相關(guān)作品刊發(fā)之日起30日內(nèi)進行。
延伸閱讀
發(fā)表評論:
評論
鄭重聲明:本網(wǎng)站信息僅供健康參考,并非醫(yī)療診斷和治療依據(jù),不能代替醫(yī)院和主診醫(yī)生的診斷和治療